あおぞらアトリエ包丁研ぎワークショップレポート

大阪市西成区にありますカフェ＆アトリエギャラリー「あおぞらアトリエ」にて包丁研ぎワークショップを開催いたしました。

あおぞらアトリエさんは、地域のコミュニティースペースとして様々なワークショップやイベントを行っています。

イベントやワークショップがない時は、通常カフェとして営業されています。

会社のご近所ということで、包丁研ぎの講師もランチに時々訪れていて、それがご縁となり今回の開催となりました。

今回の参加者は全部で8名様です。

あおぞらアトリエで「酵素ジュース作りのワークショップ」や「フォトアルバム制作ワークショップ」の先生も包丁研ぎを習いに来て頂きました。

その他、あおぞらアトリエのオーナーさんの繋がりでたくさんお集まり頂いて、和気あいあいとした雰囲気でワークショップは進みました。

今回は包丁研ぎの角度を固定するクリップを使い、角度を身体に覚えて頂き、荒砥石から中砥石へと研いで頂きました。

荒砥石で研ぐとカエリの感触がわかりやすいので、初めて研ぐ場合はオススメです。

砥石を平らにする面直しについては、やはり知らない人が多く、砥石のメンテナンスまで知って頂けてよかったです。

最終的には8名様全員が包丁を上手く研げるようになり、実際にトマトをスパッと切れる感触を味わって頂けたので、ご自宅の包丁も研げることと思います。