コミュニティカフェからをと包丁研ぎワークショップレポート

今回は大阪市生野区（鶴橋）にあります「コミュニティカフェからをと」さんのレンタルスペースをお借りして包丁研ぎワークショップを開催いたしました。

古民家を改装して懐かしさもありながらもオシャレなインテリアや雑貨が置いている素敵空間です。

一階は住居スペースになっており、オーナーさんが住んでおられます。

ヨガやタイ古式マッサージ、その他いろいろなイベントが催されており、地域のコミュニティスペースとして活用されています。

通常はキッチンなどで立って行う包丁研ぎですが、スペースやテーブルの都合上座って行いました。

包丁研ぎは腰を入れるほど力を入れなくてもいいので、座っていても姿勢と砥石の高さをきちんと合わせていればうまく研げます。

研いだ経験のある人が2名と研ぐのが初めてという人が2名でした。

経験のある人も事細かに教えてもらったわけではないようで、自分の包丁の研ぎ方が合っているのか確認の意味でご参加くださったようです。

このワークショップではできる限り丁寧に研ぎ方はもちろん砥石の選び方や包丁が切れる原理まで理解していただけるようにしています。

包丁がうまく研げた時に出るカエリを確認するのがなかなか難しかったようで、研いでは刃を触りの繰り返しでした。

徐々にカエリの感触もつかめてきたようで、最終的にはトマトの試し切りで皆さんきちんと包丁が研げるようになりました。

このワークショップでは使用した砥石をそのまま家にお持ち帰りいただけるので、家の包丁で学んだ事をすぐに実践して頂けます。