谷町空庭での包丁研ぎワークショップ開催レポート

大阪市の中心部にあるとは思えない、都会のオアシスのような雰囲気の谷町空庭さんで包丁研ぎワークショップを開催いたしました。

ビルの6階ですが、どこか田舎の縁側のような雰囲気を感じられる空間です。

谷町空庭さんでのワークショップはすでに3回目です。

まずは包丁や砥石について座学です。

ローテーブルで床に座る感じが、なんとも親戚の集まりのような感じもしないでもないですね。

砥石の選び方や種類、包丁の切れる原理など一通り知ってもらったら、いよいよ実技になります。

みなさんにはこちらで用意した切れない包丁を研いでもらっています。

切れない包丁を最初に見てもらうことで、研いだ後の切れ味の違いをしっかり確認できます。

トマトが切れると自分で研いだという実感がわくので、嬉しさもひとしおです。

このワークショップでは使用した砥石をそのまま持ち帰っていただくので、自宅ですぐに復習できるのが好評です。

包丁研ぎは正しい研ぎ方を覚えれば、あとはひたすら研いで上達するしかありません。

まずは正しい研ぎ方を習いに来てみてください。