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04.26 包丁研ぎワークショップ @谷町空庭

初心者向け包丁の研ぎ方ワークショップ


砥石を使った包丁研ぎワークショップで学べること

<1回のワークショップで覚えられます>

包丁の本当の切れ味を知っていますか?

完熟トマトに何の力も入れずに包丁を当ててスーッと切れる感覚。厚さ1ミリのスライスだって可能です。

この切れ味は砥石で包丁を研いだ時にしか味わえません。

しかし、砥石で包丁を研ぎたいと思っても「やり方がわからない」「どの砥石がいいかわからない」「難しそう」という理由で敬遠されがちです。

このワークショップは、たった一回90分で砥石を使った包丁研ぎができるようになります。

ご家庭で使う包丁であれば、コツさえわかれば誰でも研ぐことができるんです。そのコツをお教えいたします。

<初心者向けのワークショップです>

「包丁を砥石で研いだことがない」「砥石はあるけど、研ぎ方がイマイチよくわからない」といった包丁研ぎの初心者が対象になります。

教えるのは三徳包丁(家庭によくある両刃の包丁)を砥石で研ぐ方法です。

<ワークショップ内容>

1.包丁の切れる原理や砥石の種類、選び方の説明(約20分)

2.講師による包丁の研ぎ方見本(約10分)

3.受講者の包丁研ぎ実技(約40分)

4.質疑応答、その他アンケートなど(約20分)

所要合計時間 90分程度

<こんな風に教えます>

包丁研ぎの原理を知って、実際に包丁研ぎの見本を見て頂いてから実技を行っていただきます。実技ではひとりひとりにアドバイスするように努めて、全員が研げるようになるようにいたします。


開催日時および注意事項

【開催日時】
2016年 4月 26日(火)PM14:00~15:30
【開催場所】
谷町空庭(大阪市中央区常盤町1-1-8 山内ビル6階)
【受講料・定員】
おひとり様 2,000円(税込) ※砥石1個付き
各回定員 8名 ※先着順となります
【持ち物】
エプロン、タオル(汚れてもいいもの)
※包丁は貸出いたしますのでお持ちにならないでください。
【対象】
包丁研ぎ初心者向け(研いだことがない方、上手に研げない方)
※より多くの初心者の方に教えたいので、同業者および研ぎが十分にできる方はご遠慮ください。
【注意事項】
・研ぐ包丁は家庭でよく使用される三徳包丁になります。
・包丁研ぎは手が汚れます。ネイルアートなどをされている方はご注意ください。
・刃物を扱いますので、お子様の同伴は禁止とさせていただきます。
・包丁は当方で準備いたします。安全のためご自宅の包丁は持参しないでください。
・レッスン中は細心の注意を払いますが、万一けがをされた場合、応急処置はいたしますが、当方は一切責任を負いません。ワークショップ申し込みの時点でこれに了承したとみなします。

開催場所の詳細

Googleマップで確認

大阪市営地下鉄谷町線・中央線 「谷町四丁目」駅 6番出口より 徒歩3分


谷町空庭

谷町空庭さんは、人とミドリ、人と食、人と農がつながる場をつくるイベントを企画やレンタルスペース、シェアオフィスなど多岐にわたり運営しています。

中に入ると都会とは思えない緑いっぱいの空間とどこか懐かしいインテリアに包まれた場所は、まさに都会のオアシスです。

屋上は空を見渡せる緑いっぱいの庭になっていて、レンタルスペースを借りてバーベキューなどもできますよ。水曜日にはカフェを営業していますので、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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