七穀ベーカリーの包丁研ぎワークショップ開催レポート

この日は一般ユーザーさんに軽視されがちな荒砥石の重要性について、説明と実技を通して実感してもらいました。

中砥石だけの場合と荒・中砥石の場合の刃の立ち具合で効果の違いをわかっていただけたと思います。

ただやり方を教えるのではなく、包丁研ぎ・砥石の原理から説明するので理解が早く、初めはぎこちなく研いでいた人もしばらくすれば慣れてしっかりと研ぐ事ができていました。 また、砥石の違いを肌で感じてもらう為に荒砥石の特徴、中砥石の切れ味で驚き、更なる切れ味の仕上砥石に皆さん驚かれていました。

毎回、包丁研ぎワークショップを通して、一般ユーザーの方々がどういった事に悩み、疑問があるかを直接聞く事ができ、私たちメーカーにとってとても勉強になります。

ワークショップは会話を楽しみながら、テキスト、見本、実技を通してしっかりとお教えしますので、是非一度、包丁研ぎワークショップに参加してみてください。